5 trucos que nunca supiste para hacer que la comida frita sea más saludable

La comida frita es la mejor comida reconfortante para muchas personas. Ya sea pollo frito, palitos de queso frito o papas fritas, todos tienen al menos un alimento frito en su lista de placer culpable.

El quid de la cuestión es que, si bien freír los alimentos tiene un sabor delicioso, puede afectar seriamente el valor nutricional de los alimentos si no se cocinan adecuadamente.

Si quieres comer más sano sin renunciar a la fritura, entonces no dejes de seguir estos trucos.

Usa aceite de oliva

El mejor aceite que puedes utilizar para preparar frituras es el aceite de oliva. Hay muchos beneficios para la salud del aceite de oliva, por lo que, en comparación con sus otros competidores, es una buena opción. El aceite de oliva es más estable a altas temperaturas en comparación con el aceite de girasol, el aceite de soja y el aceite de maíz, lo que significa que puede utilizarse durante más tiempo que otros aceites para freír, ya que conserva su calidad y valor nutricional. Los mejores aceites de oliva para usar son los aceites de oliva vírgenes o vírgenes extra.

Recuerda mantener tu aceite limpio

Es importante que mantenga el aceite para freír limpio y en buen estado. Si deja que el aceite se envejezca y recoja las sobras, el aceite comenzará a quemarse y su comida también tendrá un sabor a quemado.

Usar aceite viejo significa que no quedan nutrientes en él. Así que no seas tacaño y cambia el aceite en cuanto veas restos de otros alimentos cocinados en él. Si desea conservar el aceite viejo y usar más, es mejor quitar los restos del aceite y reutilizarlo, pero es una buena idea cambiar el aceite cada tres o cuatro días.

Mejora tu masa

Tener un rebozado perfecto para su comida es muy importante para tener una comida de mejor sabor, pero la pregunta es cómo determina el rebozado si su comida frita resulta ser un desastre grasiento o una delicia saludable.

Mucha gente usa harina para todo uso en su masa. La harina para todo uso es una buena opción porque contiene gluten, lo que ayuda a que se adhiera muy bien a los alimentos, pero puede absorber mucho aceite.

Entonces, en lugar de usar harina para todo uso, intente usar ingredientes sin gluten como harina de arroz o harina de maíz en su masa.

Use bicarbonato de sodio o líquidos carbonatados

Otra forma conocida de mejorar la calidad de la pasta frita es usar polvo de hornear o líquido carbonatado en la masa. La forma en que ayuda a que su comida se cocine es que libera burbujas de gas mientras se cocina para que la comida no absorba mucho aceite.

Mantener la temperatura del aceite

Una cosa en la que mucha gente comete errores al preparar una comida frita saludable es en realidad no mantener la temperatura del aceite. La temperatura perfecta para freír el aceite es entre 350°F y 400°F.

Si el aceite para freír no está lo suficientemente caliente, la comida no se cocinará tan rápido como debería, tardará más tiempo y, por lo tanto, absorberá más aceite. Si lo cocina demasiado caliente, el aceite se quemará y generará humo, lo que hará que su comida tenga un sabor horrible y también represente un gran peligro para la seguridad.

Algunos otros consejos básicos a tener en cuenta es que en lugar de usar un wok o una sartén, use la mejor freidora de aire. Esto reduce los riesgos de seguridad y facilita el mantenimiento de la temperatura y el estado del aceite. Recuerda que no tienes que olvidarte de las frituras para comer sano. ¡Todo lo que necesitas saber es cómo hacerlo bien!

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